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Bouchées de pommes de terre de la Baie de Somme ...
Août 19
Bouchées de pommes de terre de la Baie de Somme et andouille grillée⠀
Bonne journée les amis 💙 !⠀
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5 bonnes raisons de craquer sur la pomme de terre ...
Août 15
5 bonnes raisons de craquer sur la pomme de terre de la Baie de Somme :⠀
Vous en avez trouvé 💙 ?
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Mousseline de pommes de terre fumées à la pomme ...
Août 12
Mousseline de pommes de terre fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques⠀
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La Baie de Somme est d’une infinie richesse : ...
Août 10
La Baie de Somme est d’une infinie richesse : agneaux de prés salés, coques et moules de Bouchot, petites crevettes grises, poissons et herbes de la Baie s’épanouissent en toute quiétude sous un climat propice à la production de carottes, poireaux, endives, pommes de terre comme l’Osiris de la Baie de Somme, mais aussi de safran.
#Concours
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➡️ Où trouver la pomme de terre de la Baie de...
Août 7
➡️ Où trouver la pomme de terre de la Baie de Somme ?⠀
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Salade de Pommes de terre de la Baie de Somme aux ...
Août 5
Salade de Pommes de terre de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes⠀
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Campagne et mer à la fois, en Baie de Somme vous ...
Août 3
Campagne et mer à la fois, en Baie de Somme vous n'aurez pas à choisir !
Préparation: 15min |Cuisson: 20min 4 pers⠀
〰 Ingrédients :⠀
6 pommes de terre de la Baie de Somme⠀
60 g de chèvre frais⠀
60 g de beurre demi-sel⠀
thym frais⠀
persil⠀
poivre du moulin⠀
〰 Préparation :⠀
Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau salée pendant 20 min puis coupez-les en fines rondelles.⠀
Détaillez des fins segments d’oignons rouges. ⠀
Préparez les pickles: faites bouillir le vin blanc, le vinaigre blanc et le sucre puis versez sur les segments d’oignons rouges et laissez refroidir.⠀
Coupez l’andouille en 8 morceaux de même taille.⠀
Grillez les rondelles d’andouille et de pomme de terre dans une poêle.⠀
Préparez la sauce en déliant la moutarde à l’ancienne avec le vinaigre de cidre.⠀
Montez sur un pic une rondelle de pomme de terre, nappez d’un peu de sauce moutarde, enfilez l’andouille et terminez par une rondelle de pomme de terre. Ajoutez quelques pickles et une pointe de sauce moutarde.⠀
⠀
.⠀
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Un petit goût de noisette⠀
Une jolie forme⠀
Une variété précoce⠀
Une peau qui de forme rapidement⠀
Une primeur à manger avant l'heure⠀
🌿En vente depuis le 15 juillet chez les Primeurs, les restaurateurs et dans les enseignes Carrefour Hyper et Market, Monoprix, Lidl et Intermarché des Hauts de France🌿⠀
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En vente chez les primeurs, les Monoprix, Lidl, les Intermarchés et les Carrefour des Hauts de France
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//Découvrez la recette du talentueux chef @pascal.chef.bds⠀
L’AUBERGE DE LA MARINE
1 Rue Florentin Lefils, 80550 Le Crotoy
03 22 27 92 44//
Préparation: 20min |Cuisson: 20min 4 pers⠀
💙 Ingrédients :⠀
10 pommes de terre de la Baie de Somme⠀
12 noix de Saint-Jacques⠀
1 pomme Granny⠀
2 radis⠀
25 cl de crème fraîche liquide⠀
10 cl d’eau minérale⠀
jeunes pousses de salade⠀
herbes fraîches⠀
huile d’olive⠀
beurre⠀
sel⠀
poivre⠀
sciure de sapin et pommes de pins concassées⠀
💙Préparation :⠀
Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau salée pendant 20 min. Coupez-les en deux encore tièdes, puis fumez-les 20 min dans un fumoir ou en utilisant une grille dans une marmite.⠀
Mixez les pommes de terre au blender avec 10 cl d’eau tiède, puis la crème chaude, salez, poivrez. Passez la préparation au siphon. ⠀
Faites revenir les noix de Saint-Jacques sur un seul côté pendant 2 min dans une poêle avec de l’huile d’olive bien chaude. Retournez-les, poursuivez la cuisson pendant 1 min avec une noix de beurre. Salez et poivrez.⠀
Taillez la pomme en bâtonnets et le radis en rondelles.⠀
Dressez la mousseline de pommes de terre au centre d’une assiette et disposez autour les noix de Saint-Jacques. Ajoutez quelques bâtonnets de pomme et des rondelles de radis. Ajoutez les herbes et les jeunes pousses de salade. ⠀
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➡️ Notez-le : notre délicieuse pomme de terre nouvelle vous attends depuis le 15 juillet sur les étals !
🌿En vente chez les Primeurs, les restaurateurs et dans les enseignes Carrefour Hyper et Market, Monoprix, Lidl et Intermarché des Hauts de France🌿⠀
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Du 1er juillet au 30 septembre, tentez votre chance pour gagner 100 torchons collectors ou 3 séjours au Crotoy pour découvrir la Baie de Somme.
Pour jouer : cliquez sur le lien linkin.bio présent dans notre profil.
Bonne chance à tous ! 💙🥔
🌿Depuis le 15 juillet, retrouvez la pomme de terre de la Baie de Somme chez les Primeurs, les restaurateurs et dans les enseignes Carrefour Hyper et Market, Monoprix, Lidl et Intermarché des Hauts de France🌿⠀
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Pour les particuliers : ⠀
Chez tous les bons primeurs des Hauts de France, et dans les Carrefour, Monoprix, Lidl et Intermarché.⠀
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Pour les professionnels :⠀
Au MIN de Lomme et Metro Amiens⠀
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//Découvrez la recette du talentueux chef @pascal.chef.bds⠀
L’AUBERGE DE LA MARINE
1 Rue Florentin Lefils, 80550 Le Crotoy
03 22 27 92 44//
💙Ingrédients :⠀
400 g de Pommes de terre de la Baie de Somme⠀
2 kg de coques⠀
200 g de roquette⠀
1 fenouil⠀
1 échalote⠀
1 pamplemousse⠀
1 orange⠀
3 cl de vinaigre balsamique blanc⠀
20 cl de vin blanc sec⠀
8 cl d’huile d'olive⠀
4 pincées de sel fin⠀
4 tours de moulin à poivre⠀
8 g de gros sel⠀
💙Préparation :⠀
COUPEZ de très fines tranches dans le fenouil et réservez-les au réfrigérateur dans un bol d'eau froide.⠀
FAITES CUIRE les pommes de terre épluchées en tranches épaisses dans une grande casserole d'eau froide salée pendant 10 min. Égouttez-les et réservez.⠀
FAITES SUER les échalotes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les coques et le vin blanc, couvrez et laissez cuire 2 min. Filtrez le jus et décortiquez les coquillages. Faites réduire le jus de coquillages aux 3/4.⠀
COUPEZ en petits dés les suprêmes d’agrumes. Ajoutez l'huile d'olive restante, le vinaigre balsamique blanc, le jus de coquillages, salez et poivrez.⠀
MÉLANGEZ dans un bol la roquette et le fenouil cru, puis assaisonnez d'un trait d'huile d'olive, de vinaigre balsamique blanc, salez et poivrez.⠀
DISPOSEZ les pommes de terre en forme de nid, puis dressez la salade de fenouil au centre de l'assiette. Versez la vinaigrette d'agrume autour et sur les pommes de terre.⠀
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